비건의 단점 "맛"과 "영양의 불균형"
건강에 관심이 높아지는 만큼, 비건을 찾는 사람들이 많아지고 있습니다. '감칠맛 뿐만 아니라 고기의 식감 그대로를 재현해 낼 수 있도록 콩고기를 직접 제조해 요리를 만들어보고, 영양의 불균형을 맞춰줄 영양효모를 사용하여 맛있는 비건 요리를 배워봅니다. 그에 발맞춰 트랜디한 비건요리를 배울 수 있는 코요아만의 수업입니다.
수강료 조회하기kCook Art Academy
Vegan, Lacto, Ovo
'비건(Vegan: 완전 채식), 락토(Lacto: 우유·유제품 허용 채식), 오보(Ovo: 달걀 허용 채식), 락토 오보(Lacto Ovo: 달걀·우유·유제품 허용 채식) 으로 나뉘는 채식주의자 뿐만 아니라 건강한 식단을 생각하는 모두의 건강과 입맛을 맞춰줄 비건 레시피와 조리법을 익힐 수 있습니다.
재료비 조회하기비건요리 교육내용
Vegetarianism & Veganism
채소를 이용한 다양한 조리법과 대체재료들이 활용법을 익히며
한식,양식요리 뿐만 아니라 퓨전요리 등 다양한 테마에따른
요리들을 배워보는 것이 장점입니다.
콩고기 & 비건버터 & 치즈
- 콩고기
- 비건버터
- 비건치즈
- 비건 투움바 파스타
다양한 콩고기 요리
- 콩고기 제육볶음 & 매실 쌈장
- 콩고기 찹스테이크
- 콩고기 궁중 떡볶이
비건치즈 요리
- 두부라구
- 단호박 두부라자냐
- 홈메이드 피클
비건버터 응용 요리
- 비건 맥앤치즈
- 트러플 버섯 리조또
비건 멕시칸 푸드
- 버섯 타코
- 과콰몰레 타코
- 후무스
- 두유 코티지 치즈 만들기
인도 요리
- 시금치 커리
- (팔락 파니르)
- 플레인 난
- (반죽->굽기)
두부로 만드는 고급 한식
- 애호박 & 당근 베지터블 국수
- 두부 콩국물
- 표고, 오이 수제만두 & 전골
고기 없이 맛있는 채식단
- 깐풍가지
- 가지들깨 솥밥
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 09:00~12:00 | 10:00~13:00 |
| 2교시 | 13:00~16:00 | 13:00~16:00 |
| 3교시 | 16:00~19:00 | 16:00~19:00 |
| 4교시 | 19:00~22:00 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
비건요리
조리학과